2.3 朱橚《救荒本草》
中国本草有一类很特殊的著作，可称为救荒类本草。这类书籍记载荒年时可食用充饥的植物。此类本草介于农、医之间，在明代较多。
这部《救荒本草》是明初亲王周定王朱橚编撰的。《明史·朱橚传》评价他：“好学、能辞赋，尝作《元宫词》百章。以国土夷旷，庶草蕃庑，考核其可佐饥馑者四百余种，绘图疏之，名《救荒本草》。”他在就藩期间，与门客合作，对豫东、豫中、豫北及晋南地区的414 种野生植物进行了广泛而系统的记录，据朱橚本人自己的说法，他们将四百余种植物栽培到园圃之中，再请画工绘图。《救荒本草》以图文并茂的形式，分门别类地介绍了与救荒有关的野生食用植物。由于这些图像来自专业画工对栽培植物的写生，因此该书图例精审，准确度非常高。书中语言准确，体例严谨，内容丰富，因此在成书后一直为海内外所重视，现在所展示的即为日本的刻本。
2.3.1 紫苏
紫苏 Perilla frutescens (Linn.) Britt.
唇形科 紫苏属
一年生、直立草本。中国各地广泛栽培。不丹，印度，中南半岛，南至印度尼西亚（爪哇），东至日本，朝鲜也有。模式标本采自日本。
紫苏供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。
本植物变异极大，中国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但据近代分类学者E. D. Merrill的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外，其他可作为区别之点的，即白苏的花通常白色，紫苏花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密（有时也有例外），果萼稍大，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。
2.3.2 姑娘菜
酸浆 Physalis alkekengi L.
茄科 酸浆属
同1.1.8 & 1.5.4
